Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• ½ xícara (chá) de manteiga de garrafa
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 e ½ xícara (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada (se possível, utilizar carne seca de cordeiro)
• 1 xícara (chá) de linguiça calabresa em cubos
• 2 xícaras (chá) de arroz já pronto
• 2 e ½ xícaras (chá) de feijão de corda ou fradinho cozido (reservar o caldo)
• 2 pimentas de cheiro/dedo-de-moça picadas
• 2 xícaras (chá) de queijo coalho em cubos
• 2 colheres (sopa) de coentro picado 

Modo de preparo

1. Em uma panela grande e bem quente coloque o bacon para fritar em fogo bem alto até tostar e soltar a gordura.
2. Reserve.
3. Na mesma gordura, frite agora a linguiça calabresa.
4. Reserve.
5. Coloque a pimenta e, na sequência, a cebola até dar uma leve dourada.
6. Comece a colocar todos os ingredientes de volta.
7. Inicie com a carne seca misturando-a bem com a pimenta e a cebola.
8. Depois coloque o bacon e a calabresa.
9. Adicione a manteiga de garrafa e misture bem.
10. Coloque os grãos de feijão já cozidos.
11. Adicione o arroz.
12. Para umedecer o prato, adicione um pouco do caldo do feijão mas não exagere muito.
13. Adicione o coentro picado e misture bastante todos os ingredientes.
14. Tire do fogo e, por último, coloque o queijo coalho.
15. Sirva na sequência.
16. Não é necessário acrescentar sal por conta do bacon e da calabresa, mas adicione-o a gosto caso ache necessário.