Salada especial de maionese com catupiry

Ingredientes:

• 500g de legumes variados (vagem picada, batata em cubos, ervilha e cenoura em cubos)
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 lata de milho verde, escorrido
• 1 vidro de palmito, escorrido, cortado em cubos
• 50g de azeitonas verdes sem caroço, picadas
• 250g de Catupiry Light
• 1 vidro de maionese light (500g)

Modo de preparo

• Ferva 2 litros de água com os cubos de caldo de legumes.
• Acrescente os legumes congelados, o milho verde e o palmito.
• Deixe cozinhar por 5 minutos.
• Escorra e leve à geladeira até esfriar.
• Misture o Catupiry Light e a maionese light.
• Leve novamente para gelar até o momento de servir.

Dica: Experimente essa receita acrescentando frango desfiado, atum ou bacalhau.
Para uma versão adocicada, junte maça verde picada ou uva passa

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/torta-de-palmito-receita-do-olivier-anquier.htm

Torta de palmito 

Ingrediente         

Modo de preparo

• 1kg de farinha
• 1 tablete inteiro de manteiga gelada
• 300ml de leite
• 900g de palmito, cortados em rodelas grossas
• Azeite
• 2 cebolas bem picadinhas
• 3 dentes de alho bem picadinhos
• 500g de molho de tomate com tomates inteiros, sem pele
• 1 maço de salsinha
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• 500ml de leite de coco
• 2 colheres (café) de amido de milho
• 3 ovos inteiros
• 1 gema de ovo
• Caldo de legumes (abaixo uma receita caseira) 

Modo de preparo

 1- Em uma vasilha grande, coloque a farinha e o tablete inteiro de manteiga, cortado em pedaços menores.

2 - Com as mãos, “dissolva” a manteiga na farinha até formar uma espécie de farofa.

3-Faça um “furo” no meio do recipiente afastando a farinha com manteiga e jogue o leite no meio.

4-Com a ponta dos dedos, vá misturando o leite com a farinha.

5-Quando tudo estiver misturado, vá juntando até formar uma bola.

6-Quando tudo estiver misturado, vá juntando até formar uma bola.

7-Leve para a geladeira por duas horas.

8-Preaqueça o forno a 180ºC. Quando colocar a torta, diminua para 150ºC.

9-Deixe no forno de 45 minutos à uma hora. Espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.

ingredientes

• ¾ xícara (chá) de bacon picadinho (125 g)
• 1 xícara cheia (chá) de cebola roxa cortada em meia lua (250 g)
• 3 tabletes de fermento fresco (45 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar (20 g)
• ½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 1 ovo
• 2 ½ xícaras (chá) de batata Asterix cozida, descascada e espremida (400 g)
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
• 1 colher (sopa) de sal (20 g)
• sal grosso e azeite a gosto

Mode preparo 

1 - Numa frigideira em fogo médio doure ¾ xícara (chá) de bacon picadinho por uns 2 minutos. Junte 1 xícara cheia (chá) de cebola cortada em meia lua e refogue até murchar. Reserve.

2 - Numa tigela misture 3 tabletes de fermento fresco com 1 colher (sopa) de açúcar até dissolver o fermento. Adicione ½ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo e 2 ½ xícaras (chá) de batata Asterix cozida, descascada e espremida e misture bem. Junte o refogado de bacon com cebola, misture um pouco e incorpore 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de sal e sove bem a massa.

3 - Com as mãos untadas com azeite, transfira a massa para uma assadeira (23 cm X 35 cm X 4 cm de altura) untada com azeite, espalhe bem para cobrir todo o fundo da assadeira e deixe descansar por no mínimo 1 hora.

4 - Com as pontas dos dedos pressione a massa e salpique sal grosso e regue com azeite a gosto. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

5 - Para fazer o hot dog: Corte a focaccia em retângulos, corte os retângulos ao meio, passe maionese, coloque um pouco de molho de tomate, a salsicha aferventada e sirva com catchup e mostarda!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• ½ xícara (chá) de manteiga de garrafa
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 e ½ xícara (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada (se possível, utilizar carne seca de cordeiro)
• 1 xícara (chá) de linguiça calabresa em cubos
• 2 xícaras (chá) de arroz já pronto
• 2 e ½ xícaras (chá) de feijão de corda ou fradinho cozido (reservar o caldo)
• 2 pimentas de cheiro/dedo-de-moça picadas
• 2 xícaras (chá) de queijo coalho em cubos
• 2 colheres (sopa) de coentro picado 

Modo de preparo

1. Em uma panela grande e bem quente coloque o bacon para fritar em fogo bem alto até tostar e soltar a gordura.
2. Reserve.
3. Na mesma gordura, frite agora a linguiça calabresa.
4. Reserve.
5. Coloque a pimenta e, na sequência, a cebola até dar uma leve dourada.
6. Comece a colocar todos os ingredientes de volta.
7. Inicie com a carne seca misturando-a bem com a pimenta e a cebola.
8. Depois coloque o bacon e a calabresa.
9. Adicione a manteiga de garrafa e misture bem.
10. Coloque os grãos de feijão já cozidos.
11. Adicione o arroz.
12. Para umedecer o prato, adicione um pouco do caldo do feijão mas não exagere muito.
13. Adicione o coentro picado e misture bastante todos os ingredientes.
14. Tire do fogo e, por último, coloque o queijo coalho.
15. Sirva na sequência.
16. Não é necessário acrescentar sal por conta do bacon e da calabresa, mas adicione-o a gosto caso ache necessário.